古語有云：“民以食為天，食以安為先”，可以知道食品安全自古以來就是大事。放眼當下，很多問題卻令人堪憂，無論是觸目驚心的三聚氰胺毒牛奶、蘇丹紅雞蛋，還是令人發指的過期月餅、皮鞋酸奶，食品安全問題頻頻見諸報端；無論是駭人聽聞的牛肉膏、速生雞事件，還是不堪入目的地下黑加工點、違規作坊，都使得食品安全問題有愈演愈烈之勢，面對如此狀況，我們是熟視無睹，漠不關心？還是放任自流，高高掛起？很顯然，我們不能，面對食品安全問題我們不能等風盼雨，必須主動出擊嚴守食安底線，才能守住生命紅線。
食品企業自律不足是食品安全問題的攔路虎。
俗話說：“無規矩不成方圓”，對于食品企業而言必須循規蹈矩。而很多食品企業之所以出現種種不法行為、之所以屢屢昧著良心經營、之所以反復挑戰道德底線，究其根源還是企業的自律不足。西方社會科學的哲學基礎告訴我們：“市場經濟運轉的本質是利字為先”，其“經濟人”的本源初衷才使得經濟發展過程中食品企業的極度功利化。極度功利化過后才有了當前食品企業的種種亂象。古語有云：“本立而道生”，對于食品安全問題一定不能舍本逐末，必須分清主次，抓住事物的主要矛盾，從食品企業自律開始。俗話說：“冰凍三尺非一日之寒”，加強食品企業自律并非一蹴而就，需要久久為功地做到“三個堅持”，即堅持普及食品安全知識、宣傳食品法規、樹立良心經營的道德典型，如此才能讓食品企業自律在本質上根治。
食品監管乏力是食品安全問題的絆腳石。
西方管理的至理名言曾說過：“權力產生腐敗，絕對的權力產生絕對的腐敗”，食品監管乏力其根源在于食藥監局的權力監管不到位。著名新聞人柴靜曾說過：“權力如果不用來爭取的話，它就是一張紙”，食品安全問題同樣如此，對于食品行業的種種亂象、種種違規、種種不道德，如果一味地放任自流、一味地自生自滅，那么公權力對于食品安全問題而言必然如“紙老虎”一般，沒有任何威懾力。管理學名言也有說過：“沒有永恒的管理只有永恒的問題”。對于食品安全問題的監督管理而言，面對一直潛在的問題必須要一個桿子插到底、一把尺子量到底，對于所有食品企業一視同仁、平等對待。因此必須拉起食品監管的紅線，筑牢食品監管防線，為食品問題安上防火墻、扎好安全網。
古語有云：“民為邦本，本固邦寧”，民生是社會穩定之基，而食品安全則是民生之本，解決食品安全問題必須深入透析食品企業自律不足、食品監管乏力這兩個短板，有鑒于此，必須用燕子壘窩的恒心、愚公移山的耐心完善企業自律，用功成不必在我的狀態強化食品監督，如此方能嚴守食安底線，才能守住生命紅線。
